罗非鱼的脂肪酸组成分析

被引：11

作者：

刘宏超 ^{[1
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李瑞伟 ^{[2
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纪丽丽 ^{[1
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王浩 ^{[1
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王辉 ^{[3
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宋文东 ^{[4
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黄翔鹄 ^{[3
]}

机构：

[1] 广东海洋大学食品科技学院

[2] 广东茂名市茂南三高良种繁殖基地

[3] 广东海洋大学水产学院

[4] 广东海洋大学理学院

来源：

福建水产 | 2008年 / 03期

关键词：

罗非鱼; 脂肪酸; GC-MS;

D O I：

10.14012/j.cnki.fjsc.2008.03.017

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

采用索氏提取法,分别对四种罗非鱼进行脂肪酸提取研究,并应用其气相色谱-质谱仪对提取的脂肪酸进行定性定量分析。结果表明,罗非鱼肉中饱和脂肪酸相对含量在27～31%,不饱和脂肪酸相对含量在64～69%,且有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸等,具有很好的开发价值。

引用

页码：54 / 56

页数：3

共 4 条

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