伏马菌素检测方法的研究进展

被引：16

作者：

张浩 ^{[1
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侯红漫 ^{[1
]}

刘阳 ^{[1
]}

陈莉 ^{[1
]}

赵鹏 ^{[2
]}

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 大连市食品药品监督管理局

来源：

中国粮油学报 | 2007年 / 04期

关键词：

伏马菌素; 气相色谱法; 高效液相色谱法; 薄层层析法; 液相-质谱联用; 酶联免疫;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

伏马菌素(Fumonisin)主要是由串珠镰刀菌产生的一类真菌毒素,污染情况遍布世界各地,由于伏马菌素能引起马脑白质软化症和猪肺水肿,并且与人的食管癌发病率有关,因此,引起人们越来越多的重视。综合叙述了测定玉米和玉米制品中检测伏马菌素的方法,如气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、薄层层析法(TLC)、液相-质谱联用(LC-MS)、酶联免疫(ELISA)等检测方法。

引用

页码：137 / 142

页数：6

共 8 条

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