DNS法定量测定海藻糖的研究

被引：27

作者：

王蕾

郑璞

机构：

[1] 苏州大学医学院

[2] 江南大学生物工程学院苏州·

[3] 无锡·

来源：

关键词：

定量测定; 海藻糖; DNS法; 相对偏差;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.02.028

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

建立了用DNS法定量测定海藻糖的新方法,并用该法对海藻糖对照品和海藻糖生产中的中间样品进行了测定,得出其相对偏差≤3.9%,平均相对偏差为1.4%,该方法具有较高的准确性和较好的重现性,可用于生产过程中海藻糖的测定。

引用

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