微生物法分析天然抗氧化剂性能

建立了微生物抑菌活性纸片试验法,对葛根黄酮、诃子提取物、丹皮酚、竹叶黄酮等4种天然抗氧化剂的抗氧化性能进行了研究。竹叶黄酮、诃子、葛根具有较强的抗单线态氧能力,而丹皮酚抗单线态氧的能力较差。在不同的氧化还原微环境下,天然抗氧化剂可能表现出抗氧化能力,亦可能表现出促氧化能力,二者有着不同的反应机理。微生物抑菌活性纸片法可作为研究较复杂生物环境中抗氧化剂性能的一种简便方法。