大鲵糖肽溶液共晶点及冷冻浓缩过程研究

被引：5

作者：

佟长青 ^{[1
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王文莉 ^{[2
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李伟 ^{[1
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孔亮 ^{[4
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曲敏 ^{[5
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金桥 ^{[2
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机构：

[1] 东北林业大学盐碱地生物资源环境研究中心东北油田盐碱植被恢复与重建教育部重点实验室

[2] 大连海洋大学食品工程学院

[3] 张家界(中国)金驰大鲵生物科技有限公司

[4] 大连海洋大学海洋环境工程学院

[5] 沈阳农业大学食品学院

来源：

广州化工 | 2011年 / 39卷 / 05期

关键词：

大鲵; 糖肽; 共晶点; 冷冻浓缩; 冷冻干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464.7 [氨基酸、肽、蛋白质];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

在制备大鲵糖肽干粉过程中,其溶液浓度较低,导致其冷冻干燥速度较慢。为了提高大鲵糖肽冷冻干燥速度,需要研究它的共晶点、冻融过程以及冷冻浓缩过程。采用电阻法测定了共晶点。结果表明:大鲵糖肽溶液共晶点为-3.6℃,缓慢融化时溶液中大鲵糖肽浓度逐渐降低,搅拌速度对大鲵糖肽溶液冷冻浓缩效果影响较小。

引用

页码：113 / 114

页数：2

共 5 条

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