超临界二氧化碳连续萃取蒜油的实验研究

本文提出乙醇溶剂浸出与超临界二氧化碳（ＳＣＦＣＯ２）萃取结合的提取蒜油的工艺路线。以此结合的工艺路线，从大蒜中获得的蒜油得率和品质与直接用ＳＣＦＣＯ２萃取法相当，又可实现高压萃取釜不卸压的连续作业模式，便于实现工业化。实验测试表明：乙醇浸出液中蒜油在ＳＣＦＣＯ２萃取过程中很稳定，损失少。萃取物中蒜素含量高，稳定易保存；表观透明、粘度小、蒜味浓烈，保持大蒜原有新鲜风味和药用成分。实验显示，ＳＣＦ ＣＯ２提取蒜油的提取率与操作压力和ＣＯ２气量关系密切，萃取压力在１０～１４Ｍｐａ为宜。