蚕丝素蛋白及其应用

被引：19

作者：

王佳培

胡建恩

白雪芳

杜昱光

机构：

[1] 中国科学院大连化学物理研究所

[2] 中国科学院大连化学物理研究所辽宁大连

[3] 辽宁大连

来源：

精细与专用化学品 | 2004年 / 12期

关键词：

丝素蛋白; 蚕丝; 氨基酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

081703 ;

摘要：

阐述了丝素蛋白的组成、结构、性质和制备方法 ,及其综合利用现状。丝素作为一种天然蛋白质在医学和食品等行业中的应用开发研究具有深远的意义。

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页数：6

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