莼菜嫩叶胞内多糖体外抗氧化作用研究

被引：13

作者：

周毅峰 ^{[1
]}

唐巧玉 ^{[1
]}

罗兴武 ^{[2
]}

吴永尧 ^{[3
]}

机构：

[1] 生物资源保护与利用湖北省重点实验室

[2] 湖北民族学院生物科学与技术学院

[3] 湖南农业大学生化与发酵工程实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 08期

关键词：

莼菜; 多糖; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

采用水和碱两种溶剂提取脱胶莼菜嫩叶胞内多糖,并研究莼菜胞内多糖的体外抗氧化活性。结果表明:两种多糖具有较强的体外还原能力和清除羟自由基能力,与多糖浓度呈正相关,但水溶性多糖还原能力和清除羟自由基能力均强于碱溶性多糖;两种多糖清除体外超氧阴离子自由基的最适浓度分别为2.0mg/ml和5.0mg/ml。

引用

收藏

页码：78 / 79

页数：2

相关论文

共 9 条

[1] 平菇水溶性多糖结构表征与体外抗氧化作用 [J].

程超 ;

李伟 ;

汪兴平 .

食品科学, 2005, (08) :55-57

[2] 莼菜体外胶质分离及组成成分的初步分析 [J].

周毅峰 ;

吴永尧 ;

唐巧玉 ;

周志 .

食品与发酵工业, 2005, (04) :150-153

[3] 香青兰多糖的提取、测定及其对活性氧自由基的清除作用 [J].

郭春梅 ;

武荣兰 ;

封顺 ;

王吉德 .

食品与发酵工业, 2005, (03) :129-132

[4] 莼菜多糖粘胶降血糖作用的研究 [J].

刘翠俐 ;

于秋英 .

职业与健康, 2004, (06) :142-143

[5] 莼菜多糖保健饮料工艺研究 [J].

刘志伟 ;

李言郡 .

武汉工业学院学报, 2000, (03) :1-3

[6] 莼菜的研究进展 [J].

刘永琼 ;

余世鑫 ;

桂昭明 ;

陈舒明 .

武汉化工学院学报, 1997, (02) :15-18

[7] 莼菜多糖蛋白体降低小鼠血脂作用的研究 [J].

于秋英 ;

刘翠俐 ;

陈桃香 ;

刘如业 ;

范文今 ;

张丽茹 ;

李茹 .

中国公共卫生学报, 1997, (02) :23-24

[8] 莼菜多糖的提取、分离及某些生物活性的研究 [J].

王淑如 ;

夏尔宁 ;

周岚 .

中国药科大学学报, 1987, (03) :187-189

[9]

糖复合物生化研究技术[M]. - 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999