中草药提取物在黄瓜保鲜上的应用研究

被引：31

作者：

段翰英

何永佳

罗卓铭

欧仕益

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

关键词：

黄瓜; 中草药提取物; 保鲜;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.01.038

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

选用三种中草药的提取物对黄瓜进行保鲜,与不经任何处理的空白组对比。结果表明,中草药具有良好的保鲜效果,在室温下,样品能保持较好的鲜度,营养成分损失较少。

引用

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共 4 条

[1] 18种中草药抗菌作用的筛选 [J].

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[2] 添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用 [J].

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[3] 中草药提取物保鲜水果的效果研究 [J].

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