臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

被引：42

作者：

万娅琼

夏静

姚自鸣

机构：

[1] 安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

来源：

安徽农业科学 | 2001年 / 04期

关键词：

臭氧(O3); 负氧离子(O-); 果蔬保鲜;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2001.04.064

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用

引用

页码：556 / 557+560 +560

页数：3

共 22 条

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