燕麦降血脂有效成分的探讨

被引：34

作者：

史景熙

杨中汉

梅慧生

孟昭光

宣清华

陆大彪

机构：

[1] 中央民族学院生物化学系

[2] 北京大学

[3] 北京市海淀医院

[4] 中国农业科学院品种资源研究所

来源：

关键词：

燕麦; 纤维素; 油脂; 水不溶蛋白; 高脂血症; 降脂作用;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1988.04.009

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用全燕麦片分级分离得到的不同级分饲喂高脂膳食小鼠,比较各级分抑制小鼠实验性高脂血症形成的效果。结果证明,富含食物纤维和油脂的残渣级分的降脂效果接近全燕麦,不溶性蛋白级分也有明显降脂效果。本实验还说明,主要含有油酸和亚油酸的脂溶物是燕麦残渣级分中降低血清胆固醇有效成分之一。

引用

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