不同种姜花香气成分分析

被引：57

作者：

范燕萍 ^{[1
]}

王旭日 ^{[1
]}

余让才 ^{[2
]}

杨萍 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南农业大学园艺学院

[2] 华南农业大学花卉研究中心

来源：

园艺学报 | 2007年 / 01期

关键词：

姜花; 香气; 成分; 气相色谱—质谱; 固相微萃取;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2007.01.049

中图分类号：

S682.19 [];

学科分类号：

摘要：

姜花是姜科姜花属多年生草本植物,不同种的姜花在香气上存在很大差异。对姜花挥发性香气物质组成的研究,有助于了解其生物合成的可能途径,为进一步研究其香气代谢打下基础。本试验用固相微萃取—气相色谱质谱分析法对香气释放量有差异的4种姜花进行香气成分和含量的测定。结果显示:4种不同颜色姜花的释香成分和含量都有显著性差异,其中,红姜花的挥发性成分相对含量仅为1.21μg.h-1.g-1FM,而金姜花、黄姜花、白姜花分别为16.80、13.64、17.36μg.h-1.g-1FM;使姜花产生浓郁香气的主要成分可能是沉香醇和1,8-桉油醇等萜烯醇类化合物。

引用

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