共 19 条
钼蓝比色法测定沙田柚果肉中还原型维生素C含量的研究
被引：46
作者：
刘绍俊
[1
]
牛英
[2
]
刘冰浩
[2
]
陈国平
[2
]
机构：
[1] 广西师范大学生命科学学院
[2] 广西柑桔研究所
来源：
关键词：
沙田柚;
钼蓝比色法;
还原型维生素C;
波长;
D O I：
暂无
中图分类号：
S666.3 [柚（文旦）];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
以沙田柚果肉和VC标准液为试材,探讨钼蓝比色法测定沙田柚果肉最佳条件。结果表明:测定波长为700 nm,3%偏磷酸-醋酸用量为1.5 mL,5%硫酸和5%钼酸铵用量均为2 mL,30℃水浴显色20 min,取出自然冷却至室温,再放置1 h后测定。该方法数据的稳定性和准确性好,适合少量和批量样品的测定。试验测得沙田柚果肉中还原型维生素C平均含量为114.63 mg/100g。
引用
收藏
页码：8 / 12
页数：5
相关论文