绿色桑叶汁加工技术探讨

被引：1

作者：

李莉

杨兰芳

罗世家

机构：

[1] 湖北民族学院林学系!恩施

来源：

中国林副特产 | 2000年 / 01期

关键词：

绿色; 桑叶汁; 加工;

D O I：

10.13268/j.cnki.fbsic.2000.01.002

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

探讨绿色桑叶汁加工护绿技术。针对性探讨光照、烫漂溶液、抗坏血酸和溶剂四个因素对桑叶叶绿素稳定性的影响 ,研究表明 ,溶剂具有高度显著性 ,光照有显著性 ,其它无显著性影响。确定绿色桑叶汁加工护绿条件为桑叶在避光、85～95℃的豆浆烫漂3min ,加食盐水打浆

引用

收藏

页码：2 / 3

页数：2

相关论文

共 4 条

[1] 桑叶菊花保健饮料 [J].

李莉 ;

张前勇 .

湖北林业科技, 1998, (01) :19-21

[2] 绿色蔬菜汁中叶绿素稳定性研究 [J].

孙鹤 ;

丛培君 ;

王榕树 ;

林世杨 ;

不详 .

食品科学 , 1997, (02) :9-13

[3] 松针绿色素的制备研究 [J].

胡忠 .

食品工业科技, 1997, (01) :16-19

[4] 绿色蔬菜汁加工技术的研究 [J].

沈巧生，黄保青，肖春林 ;

不详 .

食品科学 , 1994, (01) :18-21