蛋黄油的超临界CO2萃取及色谱分析

被引：7

作者：

曾汉庭

王俊

陈金国

机构：

[1] 湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心

[2] 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：

湖北农业科学 | 2008年 / 47卷 / 11期

关键词：

蛋黄油; 超临界CO2萃取; 色谱分析;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2008.11.002

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

摘要：

应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄油的提取工艺。采用3因素3水平正交试验,考察了萃取压力、萃取温度、CO2流量对蛋黄油萃取率的影响。结果表明,最佳工艺参数为萃取压力30MPa,萃取温度55℃,CO2流量10 kg·h-1,萃取时间4 h。按此工艺参数萃取率可达81.26%。气相色谱分析结果表明,蛋黄油总不饱和脂肪酸含量高达67.25%。

引用

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