产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选及其产酶条件研究

被引：9

作者：

黄六容

何冬兰

刘梅芳

机构：

[1] 中南民族大学生命科学学院国家民委生物技术重点实验室

来源：

华中农业大学学报 | 2005年 / 04期

关键词：

谷氨酰胺转胺酶; 筛选; 产酶条件; 凝胶法;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.2005.04.011

中图分类号：

Q935 [微生物生理学];

学科分类号：

摘要：

利用设计的低廉简便的凝胶法从土壤中分离得到1株高产谷氨酰胺转胺酶(microbialtransglutami-nase,MTG)的菌株,初步鉴定属于放线菌纲的链霉菌属(Streptomycessp.)。摇瓶发酵试验表明,其最适产酶氮源和碳源分别是蛋白胨和葡萄糖,通过正交试验确定最适产酶培养基为(g/L):葡萄糖20.0,蛋白胨20.0,酵母提取物3.0,MgSO4·7H2O2.0,K2HPO4·3H2O2.0,KH2PO42.0,CaCO35.0。单因素试验确定最佳培养时间和最适pH分别为72h和7.0;在优化条件下,发酵液中MTG酶活达1.04U/mL。

引用

页码：369 / 372

页数：4