微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产

被引:3
作者
刘新征
王灼维
杨秋明
郭兴要
韩兆鹏
蔡慧农
王璋
不详
机构
[1] 中国食品发酵工业研究院
[2] 集美大学生物工程学院
[3] 中国食品发酵工业研究院 北京
[4] 北京
[5] 厦门
[6] 北京
[7] 厦门
关键词
谷氨酰胺转胺酶; 链霉菌; 分批发酵; 在线监控;
D O I
暂无
中图分类号
TQ925 [酶制剂(酵素)];
学科分类号
摘要
在首先采用我们自行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后,逐级扩大发酵罐规模,在20L和200L发酵罐上以在线监控技术手段直接监测分析环境因素对MTG发酵生产的作用效果,确立各级发酵罐分批发酵的生产工艺条件。结果表明:碳氮源采用葡萄糖、淀粉和多价胨,初始pH值为7.0,接种量5%~10%,发酵过程中在线控制培养温度、pH、通气量和搅拌速度等各项参数指标分别为30±0.5℃、6.6~6.9,0.8~1.1vvm和200~400r/min较为适宜。在这优化技术条件下,200L发酵罐可以稳定生产酶活在2.75U/ml以上的MTG。
引用
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