宁乡猪种质特性研究

被引：11

作者：

朱吉 ^{[1
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彭英林 ^{[1
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李述初 ^{[2
]}

孙建帮 ^{[1
]}

刘星亮 ^{[3
]}

杨仕柳 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南省畜牧兽医研究所

[2] 湖南宁乡猪原种场

[3] 宁乡县畜牧水产局

来源：

湖南农业大学学报(自然科学版) | 2008年 / 01期

关键词：

宁乡猪; 肌内脂肪; 油酸; 肉质; 种质;

D O I：

10.13331/j.cnki.jhau.2008.01.023

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

摘要：

依据实地调查、自然生态、历史资料、饲养试验、屠宰测定等,分析和比较了宁乡猪的体貌特征、体重体尺、繁殖性能、生长肥育和肉质性能.相比1980年的调查结果,体重、体高、体长、胸围分别提高27.67%,8.03%,7.26%,6.97%,卧系率降低92.2%;产仔数、初生体重、20日龄窝重、60日龄窝重和60日龄育成率分别提高了11.62%,17.44%,78.97%,66.04%和6.28%;生长肥育期日增重提高2.11%,膘厚、眼肌面积、瘦肉率分别降低25.47%和提高8.5%,2.68%.肉质测定结果表明,肌内脂肪高达5.37%,必需氨基酸122.4%,风味氨基酸220.5%,油酸(18:1)51.0%,亚油酸(18:2)7.74%,饱和脂肪酸59.6%.这表明宁乡猪种质优良、可塑性强,在保护猪遗传资源多样性的工作中,尤其应重视宁乡猪高肌内脂肪、高油酸及其他丰富的营养性和风味性成分的种质独特性.

引用

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共 14 条

[1] 宁乡猪生长肥育性能研究 [J].