不同类型苹果渣有效成分的变化及其利用对策

被引：10

作者：

马惠玲

岳田利

盛义保

李嘉瑞

机构：

[1] 西北农林科技大学林学院

[2] 西北农林科技大学食品工程学院

[3] 西北农林科技大学食品工程学院陕西杨陵

[4] 陕西杨陵

来源：

西北林学院学报 | 2003年 / 04期

关键词：

苹果渣; 化学组份; 开发对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分别对生产上同一个榨季中的三类不同的苹果渣:早期渣、晚期渣、晚期青贮渣的有效成分进行了分析测定,发现不同时期、不同处理下自然风干的苹果渣的可溶性糖、淀粉、果胶、单宁等含量呈现出一定的规律性变化。

引用

页码：120 / 122

页数：3

共 7 条

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马惠玲 ;

马艳萍 ;

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杨福有 ;

祁周约 ;

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[3] 强化果渣基质蛋白的研究 [J].

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[4] 蔗渣膳食纤维微粉 [J].

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[5]

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