气调贮藏对杨梅品质的影响

被引：18

作者：

席玙芳

罗自生

徐程

程度

王益光

机构：

[1] 浙江大学食品科技系

[2] 温州市农业局浙江杭州

[3] 浙江杭州

[4] 浙江温州

来源：

浙江农业科学 | 2001年 / 06期

关键词：

杨梅; 气调贮藏; 品质;

D O I：

10.16178/j.issn.0528-9017.2001.06.006

中图分类号：

S667.609.3 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了气调贮藏对杨梅呼吸强度、硬度、总糖、总酸和还原糖的影响 ,结果表明 ,气调贮藏可降低果实呼吸强度 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸、总糖含量的下降和还原糖的上升

引用

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