2013年宝鸡市食源性致病菌的污染状况

目的了解宝鸡市食品中微生物及其致病因子的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法在选定的监测点和采样场所随机采样,按《2013国家食品污染和有害因素风险工作手册》规定的程序和方法采样品、检测。结果2013年共采集393份样品,检出致病菌40株,检出率为10.18%。其中,检出金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌各11株,蜡样芽孢杆菌10株,阪崎肠杆菌4株,沙门菌3株,单核细胞增生李斯特菌1株;致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌未检出。结论陕西省宝鸡市市售食品存在食源性致病菌污染现象,特别是超市/食品店的食品污染较为严重,应加强食品行业的监管力度。