三偏磷酸钠制备木薯交联淀粉的研究

被引：44

作者：

李芳良

何建华

麻昌爱

机构：

[1] 南宁地区教育学院理工系

来源：

广西轻工业 | 2007年 / 03期

关键词：

三偏磷酸钠; 交联淀粉; 制备; 正交;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS235.2 [薯类淀粉];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以木薯淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,采用湿法制备木薯交联淀粉。考察了三偏磷酸钠用量及反应温度、时间、pH值对产品结合磷量的影响,并通过正交试验结果分析选取最佳反应条件。

引用

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页码：18 / 19+15 +15

页数：3

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