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- [5] 转人乳铁蛋白基因大米的营养成分及亚慢性毒性研究[J]. 胡贻椿,朴建华,杨晓光. 卫生研究. 2012(01)
转AO基因高植酸酶玉米营养学评价分析
被引：2
作者：
张宇
[1
]
令狐丽琴
[2
]
胡贻椿
[1
]
杨晓光
[1
]
朴建华
[1
]
张一平
[1
]
杨丽琛
[1
]
机构：
[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所/卫生部微量元素营养重点实验室
[2] 山西省疾病预防控制中心
来源：
关键词：
转基因玉米;
植酸酶;
28d喂养试验;
蛋白质功效评价;
营养成分分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
目的:评价转AO基因高植酸酶玉米的主要营养学价值。方法:以国标法测定转基因玉米及其亲本的主要营养成分。选择断乳SD大鼠100只随机分为5组,饲养28d。对5组大鼠饲养前、后主要营养学指标、血液和生化学指标,以及蛋白质功效比值(PER)进行比较。结果:转AO基因高植酸酶玉米与非转基因对照玉米在主要营养成分方面均有相似性。各试验组大鼠的平均增重和平均日增重量均显著高于对照组(P<0.05),且A组的平均增重亦显著高于B组(P<0.05)。雄性试验组和雌性A、B组的WBC计数显著低于对照组(P<0.05),雄性B、D组的AST,以及A组的CRE均显著高于对照组(P<0.05),雄性C组的AST显著低于D组(P<0.05)。所有试验组的PER均显著低于对照组(P<0.05),转基因玉米与对照玉米在PER和校正PER方面均无统计学差异(P>0.05)。结论:转AO基因高植酸酶玉米在蛋白质营养价值方面与非转基因玉米具有实质等同性,从营养学角度分析该类型玉米是安全的。
引用
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