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荔枝果皮褐变机理与保鲜技术研究进展
被引：11
作者：
彭永宏
潘瑞炽
机构：
[1] 华南师范大学
[2] 华南师范大学 广州
[3] 广州
来源：
关键词：
荔枝;
褐变机理;
保鲜技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
S667.1 [荔枝];
学科分类号：
摘要：
果皮褐变与果实腐烂是采收后荔枝果实贮运保鲜的主要障碍。本文回顾了果皮褐变机理的研究成果,概述了果实采收后热处理、化学药剂处理、贮藏环境条件调控等保鲜技术的研究进展,提出了今后研究的重点。
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