芹菜籽精油成分以及清除亚硝酸钠作用研究

被引：2

作者：

陆占国

张怀涛

李伟

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心

来源：

化学与粘合 | 2008年 / 06期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

芹菜; 芹菜籽; 精油; GC-MS; 亚硝酸钠;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ655 [合成香料];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

水蒸汽蒸馏法提取黑龙江产芹菜籽,以1.18%产率获得精油。用GC-MS联机分析精油共检测出23个成分,鉴定出占总精油91.375%的18种成分,主要成分为柠檬烯(31.149%),β-蛇床烯(22.281%),对甲苯基异戊酸酯(14.944%),α-2-丙烯基苯甲醇(9.872%),β-月桂烯(4.324%)和α-蛇床烯(4.322%)。精油对亚硝酸钠的清除作用研究结果显示:芹菜籽精油具有明显的清除亚硝酸盐作用,当精油用量0.4mL时,清除率最大为71.28%。

引用

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