碘离子（I-）对辣椒和番茄果实品质及抗氧化酶活性的影响

被引：8

作者：

刘会萍 ^{[1
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洪春来 ^{[2
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李睿 ^{[1
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戴之希 ^{[1
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刘嘉伟 ^{[1
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周骏 ^{[1
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翁焕新 ^{[1
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机构：

[1] 浙江大学环境与生物地球化学研究所

[2] 浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

来源：

植物生理学报 | 2016年 / 52卷 / 12期

关键词：

碘离子(I-); 生化因素; 果实品质; 自然补碘;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2016.0218

中图分类号：

S641.3 [辣椒]; S641.2 [番茄（西红柿）];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

用外源碘改善缺碘生态环境并提高作物碘含量,是人体通过自然补碘消除碘缺乏病（IDD）的有效途径。本文以碘离子（I-）为外源碘,对比了吸收I-前后辣椒（Capsicum annuum）和番茄（Lycopersicon esculentum）果实维生素C、可溶性糖和总酸度的水平,系统观察了辣椒在不同生长期各生化参数随I-浓度的变化,分析了I-影响果类蔬菜品质的生化因素。结果表明,0.5 mg·L-1 I-处理的番茄果实品质最佳,此时果实维生素C达218.63 mg·kg-1、可溶性糖含量达7.04 mg·kg-1、总有机酸仅为5.4%;0.5～5.0 mg·L-1 I-处理的辣椒可以获得维生素C和可溶性糖含量高、总酸度较低的果实。辣椒吸收适量I-(0.5～2.5mg·L-1)后,叶片的叶绿素含量增加,过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性增强,分别为对照组（CK）的1.04～3.15、1.47～3.92、1.69～5.01和1.36～2.11倍;丙二醛（MDA）含量降低,为CK的40.3%95.8%,辣椒果实品质的提高与作物有利的生理生化条件相关联。

引用

页码：1842 / 1850

页数：9

共 20 条

[1]

湖北省襄州区2008-2011年居民食用盐动态监测结果分析 [J].