南瓜籽油的冷榨制取研究

被引：18

作者：

陈钊

赵敏生

白小芳

高广蕾

机构：

[1] 北京市粮食科学研究所

[2] 北京经济管理学校

[3] 北京市粮油食品检验所北京

[4] 北京

来源：

食品科技 | 2005年 / 08期

关键词：

南瓜籽; 南瓜籽油; 冷榨; VA; VE;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2005.08.027

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

针对南瓜籽进行不同冷榨工艺制取油脂的研究。通过研究发现,冷榨前,适当的加热处理有利于提高南瓜籽油中VA、VE、胡萝卜素的含量,其中,单螺旋榨油机制取的南瓜籽油中VE的含量是双螺旋榨油机的3倍。冷榨是南瓜籽油有效的提取方法。

引用

页码：88 / 90

页数：3

共 5 条

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