南瓜籽蛋白饮料的研究

被引：9

作者：

吴荣书，戈振扬

机构：

[1] 云南农业大学食品科学部

来源：

云南农业大学学报 | 1996年 / 03期

关键词：

南瓜籽乳；稳定剂；工艺条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了几个稳定剂及蔗糖对南瓜籽乳外观品质和品味的作用，提出了适宜的生产工艺条件。

引用

收藏

页码：184 / 190

页数：7

相关论文

共 5 条

[1] 几种稳定剂对花生乳稳定性的影响 [J].

黄雪松，米庆莉，王汉忠 .

食品科学, 1995, (07) :28-30

[2] 南瓜籽饮料的试制与生产工艺研究报告 [J].

马少怀，祝振德，祝振友 .

食品工业科技, 1995, (03) :18-20

[3] 三种南瓜粉的生产技术 [J].

周旺 .

食品工业科技, 1994, (03) :41-43

[4] 南瓜新产品开发 [J].

朱曜 .

食品科学, 1993, (07) :66-68

[5]

食品乳化剂[M]. 中国轻工业出版社 , 张万福编译, 1993