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- [6] 壳聚糖.[M].蒋挺大编著;.化学工业出版社.2001,
- [7] 食品分离重组工程技术.[M].高福成主编;.中国轻工业出版社.1998,
- [8] 烟草薄片.[M].汪德和主编;.中国轻工业出版社.1996,
- [9] 物理化学实验.[M].复旦大学等 编.高等教育出版社.1979,
不同脱乙酰度壳聚糖与烟草薄片主要性能品质关系的研究
被引：10
作者：
许萍
夏文水
宁敏
机构：
[1] 中国科技大学经济技术学院
[2] 江南大学食品学院
[3] 安徽省蚌埠卷烟厂
来源：
关键词：
壳聚糖;
脱乙酰度;
烟草薄片;
抗张强度;
耐水性;
内在品质;
D O I：
10.13610/j.cnki.1672-352x.2002.03.025
中图分类号：
TS411 [];
学科分类号：
摘要：
甲壳素在不同 Na OH溶液的浓度、不同反应时间和不同反应温度下 ,制备得到不同脱乙酰度的壳聚糖 ,并作为烟草薄片的粘合剂。研究了不同脱乙酰度壳聚糖与烟草薄片主要性能品质之间的关系。结果表明 :壳聚糖脱乙酰度 <90 %时 ,烟草薄片抗张强度、耐水性和内在品质随脱乙酰度升高而增加 ;当壳聚糖脱乙酰度>90 %时 ,则两者呈负相关性
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