共 19 条
基于品质变化对温度响应规律的苹果贮藏寿命预测
被引：2
作者：
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 西北农林科技大学生命科学学院
来源：
关键词：
苹果;
品质;
Arrhenius方程;
贮藏寿命;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.1 [苹果];
学科分类号：
摘要：
以"嘎啦"与"红富士"2个苹果品种为试材,通过对不同贮藏温度下果实理化及感官品质下降的动力学分析,并结合Arrhenius方程建立以相关品质指标为依据的货架预测寿命模型。结果表明:零级动力学能较好地描述在0～25℃贮藏苹果的硬度和颜色参数的变化。"嘎啦"采用色差b*建立的动力学模型针对10℃以下贮藏的果实预测准确率较高,相对误差小于15.00%;"红富士"b*与ΔE建立的动力学模型可以进行较低温度（0、10℃）下的贮藏期预测,相对误差介于6.79%16.67%。
引用
收藏
页码：116 / 123
页数：8
相关论文
共 19 条
- [1] 中国对虾重组虾肉货架期预测模型的建立[J]. 现代食品科技, 2015, 31 (10) : 234 - 240+262陈建林论文数: 引用数: h-index:机构:张雪娇张雪娇论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河北农业大学食品科技学院王向红论文数: 引用数: h-index:机构:王颉论文数: 引用数: h-index:机构:张亚卓论文数: 引用数: h-index:机构:桑亚新论文数: 引用数: h-index:机构:
- [2] 温度对冷藏富士苹果货架品质变化的影响[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41 (05) : 192 - 198戚玉静论文数: 引用数: h-index:机构:王庆国王庆国论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东农业大学食品科学与工程学院石晶盈石晶盈论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东农业大学食品科学与工程学院
- [3] 基于介电特征选择的苹果内部品质无损分级[J]. 农业工程学报, 2013, 29 (21) : 279 - 287蔡骋论文数: 引用数: h-index:机构:李永超论文数: 引用数: h-index:机构:马惠玲论文数: 引用数: h-index:机构:李晓龙论文数: 引用数: h-index:机构:
- [4] 基于质构变化的罗非鱼片冻藏保质期预测[J]. 食品科学, 2014, 35 (10) : 241 - 245何其论文数: 引用数: h-index:机构:王晶论文数: 引用数: h-index:机构:曹雪涛论文数: 引用数: h-index:机构:林向东林向东论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 海南大学食品学院
- [5] 上海青蔬菜的品质变化动力学模型及货架期预测[J]. 农业工程学报, 2013, 29 (15) : 271 - 278谢晶谢晶论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 上海海洋大学食品学院张利平论文数: 引用数: h-index:机构:苏辉论文数: 引用数: h-index:机构:黎柳论文数: 引用数: h-index:机构:吴圣彬论文数: 引用数: h-index:机构:
- [6] 不同冷藏温度对蜜脆苹果采后生理的影响[J]. 食品科学, 2013, 34 (02) : 288 - 292李倩倩李倩倩论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西北农林科技大学园艺学院任小林任小林论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西北农林科技大学园艺学院
- [7] 暗纹东方鲀在不同冻藏温度下品质变化的动力学研究[J]. 中国农业大学学报, 2012, 17 (01) : 138 - 142马妍论文数: 引用数: h-index:机构:谢晶谢晶论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 上海海洋大学食品学院周然论文数: 引用数: h-index:机构:刘源论文数: 引用数: h-index:机构:
- [8] 不同贮藏温度对秦阳苹果采后生理的影响[J]. 华北农学报, 2010, (S1) : 154 - 156高华论文数: 引用数: h-index:机构:鲁玉妙论文数: 引用数: h-index:机构:王雷存王雷存论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西北农林科技大学园艺学院万怡震论文数: 引用数: h-index:机构:赵政阳赵政阳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西北农林科技大学园艺学院胡艳妮论文数: 引用数: h-index:机构:
- [9] Arrhenius理论及其在食品化学中的应用[J]. 钦州学院学报, 2009, 24 (06) : 23 - 26石海信石海信论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 钦州学院生物与化学系熊拯论文数: 引用数: h-index:机构:方怀义方怀义论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 钦州学院生物与化学系
- [10] 青花菜贮藏期间颜色变化动力学模型的建立[J]. 农业工程学报, 2005, (08) : 146 - 150任珂任珂论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南京农业大学食品科技学院屠康屠康论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南京农业大学食品科技学院潘磊庆潘磊庆论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南京农业大学食品科技学院陈育彦论文数: 引用数: h-index:机构: