我国稻米食味品质的研究现状与发展趋势

被引：34

作者：

李俊辉

朱智伟

谢黎虹

机构：

[1] 中国水稻研究所

来源：

中国稻米 | 2008年 / 02期

关键词：

稻米; 食味品质; 研究现状; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

本文综述了我国近年来稻米食味品质的研究现状。分别介绍了影响稻米食味品质的因素,重点阐明了稻米食味品质检测技术的研究进展。建议通过遗传基因工程、生化调节等技术来改良食味品质,结合品种对光、温气候条件的反映特性,优化品种推广种植区域来提高稻米食味品质。在检测技术上应不断更新标准,探索更快速和有效的检测方法。

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页数：5

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