罗非鱼鱼骨胶原提取工艺研究

<正>众所周知,鱼皮、鱼鳞及鱼骨是水产加工产生的主要废弃物,这些废弃物约占原料鱼质量的40%～55%。据统计,近几年我国水产品年产量均超过4 500多万t,而每年鱼的废弃物总量就达到200多万t。现阶段已有一些从鱼皮及鱼骨中提取胶原及胶原蛋白的报道,但从鱼骨中提取胶原还少见报道。鱼骨中约含30%左右的胶原,如能将这些废弃物中的胶原提取出来,会具有可观的经济效益。