高效液相色谱法快速测定保健食品和果蔬中的VitC

目的 :建立保健食品和果蔬中维生素C (VitC)含量的快速测定方法。方法 :样品用 5g/L草酸超声提取 ,采用高效液相色谱法 ,以 0 . 0 10mol/LNH4Ac -HAc缓冲溶液 (pH4 . 5 )作流动相 ,经C18色谱柱分离 ,用紫外检测器 ,在2 6 2nm波长下测定维生素C的吸光度值 ,并与标准系列比较 ,以保留时间定性 ,峰面积定量。结果 :本方法的线性范围为0 . 5 0～ 10 0 0 μg/ml,检出限为 5 0ng/ml,样品的加标回收率为 88 .5 7%～ 99. 12 % ,相对标准偏差为 1 .31～ 2. 82 %。 结论 :本方法灵敏度高 ,选择性好 ,操作简便、快速 ,5min即可完成定量检测 ,具有实用价值。