多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量研究

研究了多元校正紫外光谱测定苹果汁含量的方法。结果表明,苹果汁含量不同的样品有不同的紫外吸收曲线。含量小于70%时,曲线差异明显,噪音较小。当含量大于70%后,光谱噪音水平升高,不同含量的吸收曲线差异缩小,检测能力下降。利用偏差权重法选取280-365 nm区间的光程进行建模,用主成分分析法来压缩变量,然后用逐步回归法建立苹果汁含量的数学模型,再用完全交互验证法对模型进行验证,结果预测值与真实值相关性良好,偏差较小。通过优化建模条件,建立合适的UV光谱预测模型,可以对苹果汁及其饮料中原果汁含量进行快速检测。