果实采后操作技术研究概述

被引：47

作者：

彭永宏

成文

机构：

[1] 华南师范大学生物技术研究所!广州

[2] 华南师范大学水处理中心

来源：

果树科学 | 1999年 / 04期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

果实; 采后操作;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.1999.04.014

中图分类号：

S660.9 [];

学科分类号：

摘要：

果实采后操作技术研究必须考虑的重要因素包括优良品质的保持、消费者与环境安全性、消费者需求取向、以及成本与经济效益。概述并讨论了果实成熟的调控、气调贮藏、拮抗性病原微生物、热处理、辐射处理、可食性被膜、果实品质的非破坏性测定等果实采后操作研究内容。

引用

页码：293 / 300

页数：8

共 6 条

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