乳品质量安全溯源和监控体系构建

被引：14

作者：

刘东红

唐佳妮

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

关键词：

乳; 质量安全; 品质; 溯源; 监控;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2010.05.031

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

文章分析了我国乳品存在的质量安全问题,并提出了构建乳品质量安全溯源和监控体系来保证乳品的质量。详细阐述了该体系中三个系统(基于RFID技术的原料奶品质管理系统、原料奶品质现场分析和监控系统、乳品运输过程品质监控及温度监控和报警系统)的构成、核心技术及功能。

引用

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页数：5

共 5 条

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[3] 牛乳掺伪现状的调查综述 [J].

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