超临界萃取茶叶中茶多酚的提取与应用

被引：66

作者：

王朝瑾

马红青

陈温娴

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

来源：

分析科学学报 | 2009年 / 25卷 / 03期

关键词：

茶叶; 茶多酚; 超临界二氧化碳; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

本文通过对绿茶茶叶的浸提试验,确定了超临界二氧化碳萃取茶多酚的最佳工艺条件,并通过与溶剂法萃取茶多酚的比较,确定超临界二氧化碳萃取茶多酚的可行性,最后对茶多酚在食品保鲜中的应用做了分析研究,发现茶多酚是比较理想的保鲜剂。

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页数：4

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