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- [4] 食品生物化学[M]. 华南理工大学出版社 , 宁正祥, 1995
西瓜皮制备果胶工艺
被引：1
作者：
魏正妍
机构：
[1] 新乡师范高等专科学校化学系!河南新乡
来源：
关键词：
西瓜皮;
LM-果胶;
HM-果胶;
脱脂转化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.36 [加工方法与工艺];
学科分类号：
摘要：
对“利用西瓜皮制果胶”进行了研究 ,将HM -果胶脱脂转化为LM -果胶 ,提高了果胶的利用价值。整个工艺简便易操作 ,经济效益好。
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