几种天然花色苷色素稳定性的比较与分析

被引：9

作者：

聂芊

吴春

李健

机构：

[1] 哈尔滨商业大学化学中心

[2] 哈尔滨商业大学化学中心黑龙江哈尔滨

[3] 黑龙江哈尔滨

来源：

哈尔滨商业大学学报(自然科学版) | 2002年 / 05期

关键词：

天然花色苷色素; 稳定性; 混合色素;

D O I：

10.19492/j.cnki.1672-0946.2002.05.023

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

比较了几种天然花色苷色素的稳定性 ,用纸层析法分离了这几种色素 ,得出了每种色素所含主要花色苷数量。讨论了花色苷种类多少对色素稳定性的影响。实验研究表明 ,色素所含花色苷种类越多 ,色素稳定性越高

引用

页码：564 / 565+582 +582

页数：3

共 5 条

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