基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

被引：7

作者：

代文彬

慕静

马永军

机构：

[1] 天津科技大学食品安全战略与管理研究中心

来源：

商业研究 | 2014年 / 06期

关键词：

食品安全; 食品供应链; 食品安全保障; 模式;

D O I：

10.13902/j.cnki.syyj.2014.06.016

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F274 [企业供销管理];

学科分类号：

020201 ; 1201 ;

摘要：

针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题,本文以案例研究为基本研究方法,选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象,探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态;通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释,期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。

引用

页码：104 / 112

页数：9

共 17 条

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