废水鱼汁微波水解技术研究

被引：5

作者：

汪志君

顾林

姜军

机构：

[1] 扬州大学食品科学与工程学院

来源：

关键词：

废水鱼汁; 微波; 酸水解; 蛋白质; 氨基酸; 食品加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

X703 [废水的处理与利用];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

通过采用微波对废水鱼汁中蛋白质进行酸水解的研究,对废水鱼汁中蛋白质水解的工艺条件进行了优化。试验结果表明:当废水鱼汁浓缩物蛋白质含量为12％-15％时,用2mol／L硫酸在微波条件下水解,水解时微波强度为350-400W;水解时间为25-30min,从废水鱼汁中可获得水解度75％以上的氨基酸产品。

引用

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页数：4

共 5 条

[1] 微波水解制备鱼蛋白的研究 [J].

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[2] 析我国酱油行业的现状、发展及三氯丙醇问题 [J].

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