葡萄废渣固体发酵生产单细胞蛋白

以葡萄废渣为唯一的碳源,对固体发酵生产单细胞蛋白(SCP)进行了一系列的研究。选用2株酵母菌和2株霉菌进行不同组合的培养,选取最佳的组合方式,考察了影响单细胞蛋白生产的各个因素,如菌种的接种量,培养基中水的质量分数、发酵时间、发酵温度、培养基外加氮源的种类以及氮源的添加量等。并设计正交实验,初步确定了优化的培养条件,即菌种接种量为15%,培养基中水的质量分数为60%,30℃培养72 h,以尿素为氮源,发酵样品中添加质量分数为6%的尿素。在此培养条件下发酵产物的粗蛋白的质量分数可达到发酵前葡萄废渣粗蛋白质量分数的2倍以上。