葡萄酒厂下脚料的综合开发利用途径

被引：45

作者：

吉宏武

机构：

[1] 无锡轻工业大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2000年 / 01期

关键词：

葡萄酒厂; 下脚料; 利用途径;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.9 [副产品加工与利用];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文对葡萄酒厂下脚料葡萄籽、葡萄皮的利用,经综合研究,可提取花色素作为食品添加剂;提取酒石酸;生产柠檬酸,生产果胶以提高企业经济效益。

引用

页码：29 / 31

页数：3

共 8 条

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