葡萄废渣的综合利用研究

被引：21

作者：

魏福祥

韩菊

机构：

[1] 河北科技大学环境科学与工程学院!河北石家庄

来源：

河北工业科技 | 2001年 / 02期

关键词：

葡萄废渣; 综合利用; 提取; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

对葡萄酒厂副产品——葡萄废渣的综合利用进行了综述 :从发酵的皮渣中提取色素、果胶、酒石酸 ;从葡萄籽中提取蛋白质、葡萄籽油、单宁 ;从葡萄皮、籽、梗中提取低聚黄烷醇化合物。

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页数：4

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