DNFB柱前衍生RP-HPLC法测定大蒜中蒜氨酸含量

被引：10

作者：

胡红华 ^{[1
]}

吴熙然 ^{[1
]}

孙智平 ^{[2
]}

赵树进 ^{[2
]}

张相年 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

[2] 广州军区广州总医院

来源：

现代食品科技 | 2009年 / 25卷 / 02期

关键词：

蒜氨酸; 柱前衍生; 2,4-二硝基氟苯; 高效液相色谱法;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.02.020

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

用2,4-二硝基氟苯(DNFB)柱前衍生RP-HPLC法测定大蒜中蒜氨酸的含量。以DNFB为衍生试剂,60℃、pH9.0下衍生1h,ODS色谱柱分离,乙腈-四氢呋喃-醋酸钠缓冲液为流动相洗脱,360nm检测。结果表明衍生后蒜氨酸色谱分离良好,线性范围为74～370μg/mL(r=0.9996);平均加标回收率为101.48%;RSD为1.37%(n=5);日内精密度为0.23%。结果表明方法准确、灵敏,可有效检测大蒜中蒜氨酸及其它氨基酸组分。

引用

页码：198 / 200

页数：3

共 8 条

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