功能食品与饮品中牛磺酸的柱前衍生-高效毛细管电泳法快速测定

被引：12

作者：

薛勇

薛丰

孙成均

机构：

[1] 四川大学华西公共卫生学院卫生检验教研室

来源：

分析测试学报 | 2010年 / 29卷 / 04期

关键词：

牛磺酸; 高效毛细管电泳法; 柱前衍生; 功能食品; 饮品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

建立了功能食品和饮品中牛磺酸的高效毛细管电泳快速分析方法。以邻苯二甲醛（OPA）为衍生剂进行柱前衍生,采用45 mmol/L（pH9.5）的硼砂缓冲溶液为运行缓冲溶液,熔融石英毛细管（50 cm×50μm,有效长度41 cm,未涂层）为分离柱;柱上紫外检测波长:335 nm,分离电压19 kV,电泳温度20℃,重力进样,进样时间10 s。牛磺酸的质量浓度在5.0～100.0 mg/L范围内呈良好线性关系（r>0.999）,检出限（S/N=3）为1.6 mg/L,迁移时间和峰面积的相对标准偏差（n=7）分别为2.4%和3.8%。用该法测定了功能食品、乳制饮品和饮料等样品中的牛磺酸,相对标准偏差为0.7%3.7%,加标回收率为93%111%。

引用

页码：386 / 389+393 +393

页数：5

共 12 条

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