芦荟发酵乳饮料的研制

被引：9

作者：

马立安

夏帆

贺飞英

何新平

机构：

[1] 长江大学生命科学学院

来源：

关键词：

芦荟; 保加利亚乳杆菌; 嗜热链球菌; 乳酸发酵; 乳饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以芦荟汁调配适量的乳粉为发酵原液,经乳酸菌发酵制成具有芦荟营养和保健功能的乳饮料。通过正交试验得到发酵乳饮料的最佳工艺条件,即发酵原液芦荟汁浓度20%、蔗糖添加量8%、发酵剂混合菌种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的比例为1:1。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 枸杞发酵乳饮料的研制 [J].

郭红转 .

[2] 仙人掌汁乳酸发酵饮料的研制 [J].

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[3] 芦荟化学成分的保健功效与产品开发 [J].

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