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工夫红茶色泽与品质关系的研究
被引：8
作者：
何文斌
施兆鹏
机构：
[1] 湖南农学院园艺系
来源：
关键词：
红茶;
色素;
品质分析;
多元分析;
逐步回归;
主成分分析;
判别分析;
D O I：
10.13331/j.cnki.jhau.1988.04.016
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
分析了七套工夫红茶色素物质、色泽指标等与品质的关系,借助费歇尔判别分析,建立了判别函数,并对工夫红茶等级色泽指标的量化及通过色泽鉴别品质的可行性问题进行了探讨。
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