影响果酒发酵质量的因素及其控制方法

被引：80

作者：

杨幼慧

张莉萍

郑素霞

机构：

[1] 华南农业大学食品系

[2] 华南农业大学食品系广州

[3] 广州

来源：

中国酿造 | 2002年 / 01期

关键词：

果酒; 酿造酒; 活性干酵母; 酿酒酵母; 质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

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页码：28 / 30

页数：3

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