猪血浆蛋白粉的营养评价

被引：1

作者：

钟金颜

郑子修

机构：

[1] 江西省科学院生物资源研究所

[2] 江西省科学院生物资源研究所南昌

[3] 南昌

来源：

江西科学 | 1990年 / 01期

关键词：

猪血浆蛋白粉; 营养评价; 动物喂养试验;

D O I：

10.13990/j.issn1001-3679.1990.01.005

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

猪血浆蛋白粉系由屠宰猪全血经分离、干燥所得之高蛋白质制品.其干燥制品净蛋白质产率达8—10%.营养成分分析结果含蛋白质72.2%,脂肪2.58%,铁126μg/g,钙770μg/g,总磷1330μg/g,铜70.12μg/g,锌24.5μg/g,锰1.99μg/g,水分含量8.8%.氨基酸组成分析表明制品含有18种机体生长需要的氨基酸成分,其中8种人体必需氨基酸俱全.按“AOAC”方法采用28天大白鼠喂养试验证明,血浆蛋白粉制品对幼年大白鼠具有良好的促生长作用.以鸡蛋蛋白为参考模式,在喂养试验的第8天血浆蛋白组动物体重增长比率持续高于鸡蛋蛋白组.氮平衡试验对喂养大白鼠FE,PER NPR和TD,BV,NPU,NB等7项营养学分析指标的评定结果,提示该项制品具有良好的体内消化率和生物利用率,不失为一类具有良好开发前景的动物性氮源.

引用

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共 5 条

[1] 猪血饼干防治缺铁性贫血的效果观察 [J].